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Molhos (Pratos Quentes)

MOLHO BRANCO DE INHAME

Molho branco cremoso feito com inhame, sem lactose e ideal para massas, legumes, gratinados e receitas veganas.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 28/01/2021 (atualizada em 03/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador, processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes MOLHO BRANCO DE INHAME:

200 g inhame inteiro, com casca
2 colher(es) (sopa) de óleo de coco sem sabor (ou azeite)
2 colher(es) (sopa) de cebola pequena ralada
2 dente(s) de alho picados
300 ml água de coco (ou água)
sal a gosto
pimenta a gosto sq
noz moscada a gosto sq

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Lave bem o inhame ainda com a casca.
  3. Descasque a cebola e rale finamente.
  4. Descasque e pique o alho.

PREPARO:


Inhame – cozimento prévio:

  1. Coloque o inhame inteiro, com a casca, em uma panela e cubra com água fria.
  2. Leve ao fogo médio e, após ferver, tempere a água com sal.
  3. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o inhame ficar bem macio.
  4. Escorra descartando a água do cozimento, aguarde amornar, descasque e corte em cubos médios.
     

Molho branco de inhame cremoso:

  1. Bata o inhame cozido com a água de coco ou água filtrada no liquidificador, processador ou mixer, adicionando o líquido aos poucos até obter um creme liso e homogêneo.
  2. Na mesma panela, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
  3. Refogue a cebola até começar a dourar.
  4. Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto, apenas para liberar o aroma.
  5. Adicione o creme de inhame à panela e misture bem.
  6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  7. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar encorpado e uniforme.
  8. Ajuste o ponto do seu molho branco, se necessário juntando mais líquido.
  9. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o molho branco de inhame ainda quente ou morno, acompanhando massas, legumes, arroz ou outras preparações salgadas.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para evitar irritação ou coceira nas mãos, o inhame pode ser cozido com a casca e descascado apenas depois de macio, reduzindo o efeito de “pinicar”.
  2. Esse molho branco de inhame sem lactose é uma excelente alternativa para massas, lasanhas de legumes e gratinados, mantendo cremosidade sem uso de leite.
  3. Use o molho como base para receitas veganas e sem lactose do dia a dia.
  4. Para ampliar o repertório de preparações cremosas, confira também o molho branco vegano disponível no Bake and Cake Gourmet https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/molho-branco-vegano

sq) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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