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Sobremesas

CANJICA CREMOSA COM LEITE CONDENSADO E COCO SECO

Receita fácil, prática e cremosa de canjica doce (ou mungunzá) com leite condensado, coco seco e leite em pó, feita com medidas padronizadas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10 + tempo de demolhar a canjica

Intervalo: 00:40

📅 Cadastrada em 01/09/2025 (atualizada em 19/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 panela de pressão, 1 tigela(s), 1 espátula(s), 1 escorredor ou peneira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes PARA O COZIMENTO DA CANJICA:

200 g canjica branca crua e demolhada
1 L água
5 unidade(s) cravos da índia mv
1 unidade(s) canela em rama mv

Ingredientes CANJICA CREMOSA COM LEITE DE COCO E LEITE EM PÓ (medidas na lata do leite condensado):

1/2 lata(s) leite condensado
3/4 lata(s) leite de coco
1/2 lata(s) coco seco em flocos sem açúcar
1/2 lata(s) água do cozimento da canjica (ou leite)
1 colher(es) (sopa) de leite em pó

Ingredientes PARA SERVIR:

coco seco em flocos sem açúcar a gosto (opcional)
canela em pó a gosto (opcional) mv

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da canjica cremosa com leite condensado.
  2. Lave a canjica em água corrente.
  3. Deixe de molho por no mínimo 6 horas (ideal 24 horas).

PREPARO:


Canjica doce cremosa (mungunzá) com leite condensado:

Cozimento da canjica na pressão:

  1. Após o demolho, escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão.
  2. Adicione 1 l de água, a canela em pau e os cravos-da-índia.
  3. Para fazer essa canjica cremosa com leite condensado, cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
  5. Aguarde a pressão sair naturalmente.
  6. Retire os cravos e a canela.
  7. Escorra a canjica e reserve a água do cozimento.

Preparo do creme doce para o mungunzá:

  1. Na panela, coloque a canjica cozida.
  2. Adicione o leite condensado.
  3. Acrescente o leite de coco.
  4. Misture o leite (ou a água do cozimento) com o leite em pó e adicione.
  5. Incorpore o coco seco e as raspas de limão.
  6. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre até ficar cremosa.
  7. Ajuste a textura com um pouco da água do cozimento, se necessário. 

 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a canjica cremosa quente ou fria.
  2. Reaqueça no microondas em recipiente não metálico se desejar servir morna ou quente.
  3. Dilua a canjica doce com um pouco de água para dar mais cremosidade depois de fria ou gelada.
  4. Armazene em recipiente fechado por até 3 dias sob refrigeração.
  5. Finalize com canela em pó ou coco em flocos.

💡 DICAS EXTRAS:

  1. Para uma apresentação especial da canjica cremosa com leite condensado, finalize com coco tostado ou amendoim picado.
  2. Servir coco à parte valoriza a apresentação e permite ajustar a textura.
  3. Essa receita explica como fazer canjica cremosa simples com coco seco e  utiliza leite em pó no lugar do amido, proporcionando textura mais cremosa e aveludada.
  4. A canjica engrossa naturalmente ao esfriar, adicione um pouco mais de leite depois de fria ou gelada para ajustar o ponto.
  5. A água do cozimento da canjica é rica em amido, o que também auxilia a deixar mais cremosa. 
  6. Em algumas regiões do Brasil, a canjica doce também é chamada de mungunzá.
  7. Existe também a versão salgada, preparada com carnes, típica de festas juninas.
  8. Veja também nossa receita de arroz doce cremoso da vovó — outra sobremesa perfeita para variar o cardápio.
  9. Ideal como sobremesa de festa junina, café da tarde ou para dias frios.

mv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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