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Sanduíches e Comidinhas

SOPA PARAGUAIA - BOLO DE MILHO SALGADO TRADICIONAL

Clássico da culinária paraguaia, um bolo salgado de milho com cebola e queijo, fácil de preparar e sem glúten.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 05/09/2024 (atualizada em 13/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 forma(s) (retangular), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Sopa Paraguaia - Bolo de Milho Salgado Tradicional :

1/4 unidade(s) cebola (para o corte, veja pré-preparo)
12,5 g manteiga sem sal
125 ml leite integral
25 g fubá tipo milharina
1/4 colher(es) (chá) de fermento químico em pó (pitada) ul
sal a gosto
20 g queijo meia cura , ralado
1/2 unidade(s) ovo - clara(s) e gema(s) separadas

Ingredientes PARA UNTAR:

óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Para 1 receita completa (4 porções), utilize uma forma retangular para pão com 20 cm de comprimento. Para meia receita (2 porções), utilize forma com 15 cm de comprimento.
  3. Descasque a cebola, corte 1 rodela para decoração e pique o restante.
  4. Rale o queijo meia cura, se necessário.
  5. Unte a forma com óleo de milho.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

PREPARO:


Como preparar a massa da sopa paraguaia:

  1. Refogue a cebola picada na manteiga.
  2. Adicione o leite e aqueça até quase ferver.
  3. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre até obter um angu de textura mais sólida.
  4. Tempere com sal a gosto.
  5. Retire do fogo e adicione o queijo ralado, misturando até derreter e incorporar.
  6. Deixe a mistura amornar.
  7. Enquanto a mistura esfria, bata a clara em neve.
  8. Acrescente a gema e misture bem.
  9. Incorpore a clara batida em neve e o fermento, misturando delicadamente até integrar.

 

Como montar e assar a sopa paraguaia:

  1. Despeje a massa na forma untada.
  2. Disponha a fatia de cebola sobre a massa, deixando-a afundar levemente.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa fique firme e dourada.
  4. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme a sopa paraguaia após o tempo de descanso.
  2. Acomode em prato ou travessa de servir.
  3. Corte em pedaços e sirva ainda morna.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para uma textura mais cremosa no centro, asse até ficar firme nas bordas e levemente macia no centro, respeitando o tempo de forno indicado. O tempo pode variar conforme o forno, portanto observe o ponto da massa.
  2. Esse bolo salgado de milho combina muito bem com carnes grelhadas, churrasco ou como acompanhamento de saladas frescas.
  3. Se desejar servir como entrada, corte em cubos menores e finalize com ervas frescas para apresentação mais sofisticada.
  4. A sopa paraguaia também pode ser servida em temperatura ambiente, mantendo sabor e estrutura.
  5. Para mais receitas latino-americanas, veja no site a receita de Ovos Rancheiros: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/ovos-rancheiros-com-tomate-e-pimentao




 


ul) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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