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Legumes e Verduras

COUVE-FLOR AU GRATIN LOW CARB

Um gratinado de couve-flor com uma farofa crocante e o sabor perfumado das amêndoas.

Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:35

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 05/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 ralador (opcional), 1 tigela(s), 1 refratário ou refratários individuais, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Couve-Flor au Gratin Low Carb

1/2 unidade(s) couve-flor in natura , sem os talos grossos

sal rosa a gosto (ou sal marinho) ^ep

4 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal gelada

pimenta a gosto ^ep

noz moscada a gosto ^ep

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas (ou farinha de linhaça dourada)

1/2 colher(es) (café) de páprica defumada ^ep

1/4 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , ralado

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar a couve-flor.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita. Esse prato pode ser montado em
refratários individuais ou servido em um refratário único, se preferir.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Se não comprou o queijo parmesão ralado, aproveite para ralar.
5. Lave bem a couve-flor em água corrente. Separe os talos em pedaços
grandes para remontar no(s) refratário(s). Se estiver preparando 1 unidade, pode
manter a couve-flor inteira, se desejar.

PREPARO:

Couve-Flor au Gratin:

1. Na panela, com água fervente, adicione o sal e escalde a couve-flor, cozinhando-a
por 2 minutos.
2. Retire da panela e escorra.
3. Monte a couve-flor na(s) forma(s) refratária(s) que possa(m) ir para a mesa,
tentando manter o seu formato original (monte de preferência em porções
individuais) e procure deixar pouco ou nenhum espaço entre os floretes.
4. Na mesma panela em que escaldou a couve-flor, derreta metade da manteiga em
fogo baixo e, quando derreter, regue a couve-flor com ela.
5. Polvilhe um pouco de pimenta preta e noz moscada sobre a couve-flor.
6. Corte em pedaços o restante da manteiga gelada ou coloque no processador e ligue
para triturar um pouco.
7. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas (ou de linhaça dourada), a páprica
defumada e o queijo ralado.
8. Ainda no processador, ou com as mãos, adicione a mistura de farinha à manteiga e
esfarele ou processe até formar uma farofa úmida, mas soltinha.
9. Adicione um pouco de sal (com cuidado pois o parmesão já é salgado) e pimenta.
10. Grude essa farofa na couve-flor e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C
por 15 minutos, ou até dourar.
11. Quando a couve-flor estiver dourada, desligue o forno.
12. Mantenha a couve-flor aquecida dentro do forno, com a porta aberta, até a hora de
servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, retire a couve-flor do forno.
2. Se optou por um refratário único, divida em porções e distribua nos pratos.
3. Se preferiu refratários individuais coloque-os ao lado do seu prato principal.

ep) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.