1. O penne ao pesto cremoso de tomatinhos é uma receita fácil, aromática e perfeita para quem quer uma massa rápida com molho caseiro, fresco e envolvente.
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Coloque uma panela com água para ferver.
4. Lave e seque bem os tomatinhos e corte ao meio.
5. Descasque o alho e corte ao meio.
6. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça.
7. Lave e seque o manjericão e debulhe as folhas.
8. Rale o queijo parmesão, se necessário.

Como cozinhar a massa:

1. Quando a água ferver, adicione o sal e a massa.
2. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até estar ao dente.
3. Escorra e reserve uma parte da água do cozimento.

Como preparar o refogado de tomatinhos:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda.
2. Adicione o alho e refogue rapidamente até liberar aroma.
3. Adicione os tomatinhos e a pimenta-dedo-de-moça e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desmanchar levemente.
4. Desligue o fogo.

Como preparar o pesto cremoso de tomatinhos:

1. Retire metade dos tomatinhos e transfira para um mixer ou processador. Reserve o restante dos tomatinhos na frigideira.
2. Adicione os dentes de alho, a(s) pimenta(s) dedo de moça, o queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão fresco.
3. Bata pulsando até obter uma textura semelhante à de um molho pesto, levemente rústica e não homogênea.
4. Volte o pesto de tomatinhos para a frigideira e envolva bem com os tomatinhos refogados.
5. Deixe aquecer rapidamente para incorporar os sabores.

COMO DEIXAR O PENNE AO PESTO CREMOSO:

1. Adicione a massa cozida ao molho na frigideira e envolva bem para que toda a massa fique incorporada ao molho.
2. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para acertar a textura do molho.

1. Distribua a massa ao pesto cremoso de tomatinhos nos pratos ou arrume em uma travessa.
2. Rale queijo parmesão por cima.
3. Sirva imediatamente, ainda quente, para manter o molho cremoso, o frescor do manjericão e o sabor adocicado dos tomatinhos.

DICAS EXTRAS:

1. Esta receita de penne ao pesto cremoso de tomatinhos é ideal para um jantar rápido, pois usa poucos utensílios e fica pronta em cerca de 35 minutos.
2. Para quem procura uma massa cremosa fácil para jantar, o penne ao pesto de tomatinhos é uma opção prática, aromática e com preparo simples.
3. O pesto de tomatinhos fica ainda mais saboroso quando preparado com tomates bem maduros e adocicados.
4. O contraste entre os tomatinhos refogados e o manjericão fresco garante um sabor equilibrado e aromático para o pesto.
5. Massas curtas como fusilli, farfalle ou rigatoni também funcionam muito bem nesta receita.
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7. Para ver como fazer outras variações de molho pesto, acesse a busca de receitas com pesto no site.

    

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