1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Comece colocando o frango na marinada (ver preparo).
3. Enquanto o frango está marinando, prepare os ingredientes do refogado.
4. Lave os tomates, corte ao meio, descarte as sementes e pique em cubinhos.
5. Se necessário, retire o caroço das azeitonas pretas e corte-as em rodelas.

Como Preparar a Marinada do Frango com Cerveja  (faça essa etapa durante o pré-preparo):

1. Utilize as sobrecoxas inteiras, com ou sem osso.
2. De preferência, mantenha a pele para garantir maior suculência e melhor dourado; ainda assim, a escolha é sua.
3. Descasque e pique a cebola e o alho.
4. Lave a pimenta dedo-de-moça, descarte as sementes e pique.
5. Lave, seque e pique a salsinha.
6. Lave o limão.
7. Em uma tigela ou num saco plástico para alimentos, coloque o frango, esprema o limão por cima e misture com a cebola, o alho, a pimenta, a salsinha, azeite e sal.
8. Envolva bem as sobrecoxas no tempero e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
9. Retorne para o pré-preparo.

Como Fazer Frango com Cerveja na Frigideira Fácil e Suculento:

1. Aqueça azeite em uma frigideira que acomode todas as sobrecoxas em uma única camada, sem empilhar.
2. Retire as sobrecoxas da marinada, removendo os legumes aderidos, e disponha o frango na frigideira. Se estiver usando com pele, coloque-o com a pele voltada para baixo para dourar primeiro e pressione levemente a carne contra a frigideira nos primeiros minutos.
3. Doure em fogo médio até formar uma crosta dourada, virando para selar bem todos os lados.
4. Retire as sobrecoxas para uma travessa auxiliar.
5. Na mesma frigideira, acrescente os legumes da marinada reservada e o louro e refogue, raspando bem o fundo da frigideira, até ficarem levemente dourados e aromáticos.
6. Adicione o açafrão da terra e a páprica e misture para envolver bem os sabores.
7. Junte os tomates e refogue até começarem a desmanchar e soltar sucos.
8. Acomode, novamente o frango na frigideira.
9. Aumente o fogo para alto, adicione metade da cerveja, deixe ferver, abaixe novamente o fogo para médio, e cozinhe com a frigideira semi-tampada por 25 a 30 minutos (ou 18 a 22 minutos se estiver sem osso), virando na metade do tempo, até o frango estar totalmente cozido, macio e com o molho levemente encorpado.
10. Durante o cozimento, vá regando com a cerveja restante para evitar que o frango resseque e ajustar a textura do molho.
11. Nos últimos minutos de cozimento, retire a tampa para que o molho reduza e fique mais encorpado e brilhante.
12. Descarte o louro e ajuste o sal.
13. Finalize com as azeitonas e a salsinha picada, misture delicadamente e desligue o fogo.

1. Para uma apresentação mais rústica leve a própria frigideira à mesa ou, se preferir, transfira para uma travessa.
2. Sirva imediatamente.

DICAS EXTRAS:

1. Qual cerveja usar? Para um molho mais aromático e levemente adocicado, use Pilsen puro malte, Weiss ou Amber Lager.Para uma versão com menos carboidrato (low carb), prefira Pilsen leve, dry ou com baixo teor de carboidrato, evitando cervejas muito encorpadas ou adocicadas.
2. Para um frango com cerveja ainda mais suculento, deixe-o na marinada por até 2 horas na geladeira, se tiver tempo.
3. Use uma frigideira larga e pesada para garantir melhor selagem e formação de crosta dourada.
4. Esse frango com cerveja combina perfeitamente com purê de batata cremoso, polenta mole ou arroz branco soltinho, que ajudam a aproveitar todo o sabor do molho.
5. Também pode ser preparado com antecedência e reaquecido em fogo baixo na hora de servir, mantendo o sabor intenso e a textura macia.
6. Para outra receita deliciosa de frango fácil na frigideira acesse aqui.