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Sobremesas

BOLO DE MILHO CREMOSO COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Bolo de milho verde cremoso com coco, sem glúten e sem lactose, feito no liquidificador, com textura de pamonha assada e sabor de cocada

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:40

📅 Cadastrada em 10/02/2026 (atualizada em 29/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 forma(s) (quadrada ou retangular), 1 tigela(s) não metálica(s) (opcional), 1 tábua(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes BOLO CREMOSO DE MILHO E COCO SEM FARINHA E SEM LACTOSE)

2 espiga(s) de milho verde in natura , debulhadas
1/2 xícara(s) (chá) de leite integral sem lactose
1 1/2 unidade(s) ovo
1 colher(es) (sopa) de manteiga ghee amolecida + um pouco para untar a forma (ou manteiga sem lactose)
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar + um pouco para polvilhar a forma
1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó a
50 g coco seco em flocos sem açúcar

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Para 1 receita inteira, use uma forma quadrada de 20 cm.
  4. Unte a forma com manteiga sem lactose (ou ghee) e polvilhe com açúcar.
  5. Retire a manteiga da geladeira  para amolecer ou leve ao microondas por alguns segundos em uma tigela não metálica.
  6. Sobre uma tábua, descarte a palha e os cabelos do milho e debulhe as espigas com uma faca afiada.

PREPARO:


Como preparar o bolo de milho cremoso com coco no liquidificador:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga amolecida e o açúcar e bata até misturar bem.
  2. Acrescente o leite sem lactose e bata mais um pouco.
  3. Adicione metade dos grãos de milho verde e bata até triturar bem.
  4. Junte o restante do milho e continue batendo até obter uma massa homogênea e lisa.
  5. Acrescente o coco ralado em flocos e bata rapidamente, apenas para incorporar.
  6. Desligue o liquidificador, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
     

Como assar o bolo de milho com coco e obter textura cremosa tipo pamonha:

  1. Transfira a massa para a forma preparada.
  2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até firmar nas bordas e permanecer levemente cremoso no centro.
  3. Faça o teste do palito: ele deve sair com a ponta levemente úmida.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Corte o bolo de milho cremoso com coco em quadrados.
  2. Sirva no prato ou diretamente na forma.
  3. Conserve em temperatura ambiente.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Este é um bolo da roça com sabor intenso de milho verde, feito sem trigo, ideal para dietas sem glúten.
  2. A textura lembra a pamonha assada, enquanto o coco em flocos traz o sabor característico de cocada.
  3. Esta receita não leva farinha, sendo preparada apenas com milho verde, o que garante um bolo naturalmente sem glúten.
  4. Embora não seja pamonha, a textura lembra pamonha assada, com interior cremoso e bordas mais firmes.
  5. A massa é feita inteiramente no liquidificador, o que torna o preparo prático e rápido. A dica é bater  bem o milho cru no liquidificador para obter um bolo liso e cremoso, sem resíduos de grãos.
  6. Receita perfeita para o café da tarde, festas juninas ou para quem busca bolo de milho fácil no liquidificador.
  7. Sirva com café preto, chá ou geleia artesanal de frutas.
  8. Veja também nossa receita de bolo de milho de lata sem trigo.
  9. Para outra opção sem leite e sem trigo, confira o bolo cocada fácil sem leite e sem trigo: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-cocada-facil-sem-leite-e-sem-trigo

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 10/02/2026

    Anna Cristina Freitag Muratori